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食 品 科 学 与 工 程 学 院 食 品 科 学 与 工 程 学 院 首 页 学 院 概 况 学 院 简 介 机 构 设 置 现 任 领 导 规 章 制 度 师 资 队 伍 师 资 概 况 教 授 风 采 外 聘 教 授 本 科 生 教 育 专 业 设 置 培 养 方 案 教 务 管 理 质 量 工 程 学 科 竞 赛 实 践 实 训 研 究 生 教 育 招 生 专 业 导 师 简 介 培 养 方 案 教 务 教 学 学 位 授 予 学 科 科 研 学 科 设 置 食 品 科 学 与 工 程 重 点 学 科 科 研 平 台 和 团 队 科 研 成 果 实 验 室 管 理 党 群 工 作 组 织 机 构 党 建 工 作 学 习 园 地 工 会 工 作 学 生 工 作 学 工 动 态 学 子 风 采 共 青 团 工 作 就 业 服 务 校 友 之 家 合 作 交 流 技 术 服 务 合 作 开 发 学 习 贯 彻 习 近 平 新 时 代 中 国 特 色 社 会 主 义 思 想 主 题 教 育 学 习 宣 传 贯 彻 党 的 二 十 大 精 神 ， 奋 进 新 征 程 ， 建 功 新 时 代 ！ 开 学 季 ， 加 油 ！ 热 烈 欢 迎 王 汉 青 书 记 一 行 莅 临 食 品 学 院 调 研 指 导 我 院 “ 一 种 由 镉 大 米 制 备 高 纯 度 麦 芽 糖 浆 的 方 法 ” 专 利 许 可 签 约 仪 式 我 院 学 子 在 第 三 届 全 国 食 品 专 业 工 程 实 践 训 练 综 合 能 力 竞 赛 中 荣 获 全 国 一 等 奖 通 知 公 告 N o t i c e 2 0 2 3 - 0 9 - 2 0 2 0 2 4 年 食 品 学 院 免 试 研 究 生 下 拨 学 院 指 标 推 荐 名 单 公 示 2 0 2 3 - 0 9 - 1 9 食 品 科 学 与 工 程 学 院 2 0 2 3 年 本 科 生 国 家 奖 学 金 评 审 结 果 的 公 示 2 0 2 3 - 0 9 - 1 2 食 品 学 院 2 0 2 4 届 毕 业 研 究 生 求 职 创 业 补 贴 名 单 公 示 2 0 2 3 - 0 9 - 1 1 食 品 学 院 2 0 2 4 届 本 科 毕 业 生 求 职 创 业 补 贴 名 单 公 示 2 0 2 3 - 0 6 - 1 3 食 品 科 学 与 工 程 学 院 2 0 2 3 年 6 月 拟 接 收 预 备 党 员 （ 本 科 ） 的 公 示 学 院 新 闻 C o l l e g e N e w s 学 术 动 态 A c a d e m i c T r e n d s 食 品 科 学 与 工 程 学 院 2 0 2 2 级 专 业 教 育 暨 专 业 分 流 动 员 会 顺 利 召 开 　 　 9 月 1 5 日 晚 7 : 0 0 ， 食 品 科 学 与 工 程 学 院 2 0 2 2 级 专 业 教 育 暨 专 业 分 流 动 员 会 于 博 文 楼 北 3 0 4 顺 利 召 开 。 院 党 委 副 书 记 潘 晓 杰 、 副 院 长 付 湘 晋 、 食 品 质 量 与 安 全 系 主 任 李 旺 、 食 品 科 学 与 工 程 系 副 主 任 龙 肇 、 粮 食 工 程 系 副 主 任 李 江 涛 出 席 参 加 ， 大 会 由 2 0 2 2 级 辅 导 员 邓 颖 主 持 。 　 　 大 会 由 付 湘 晋 首 先 从 学 院 情 况 与 专 业 自 信 、 专 业 介 绍 以 及 《 专 业 认 识 实 习 》 课 程 介 绍 三 个 方 面 展 开 介 绍 。 食 品 科 学 与 工 程 学 院 成 立 于 2 0 0 6 年 ， 学 院 瞄 准 学 科 前 沿 和 社 会 发 展 方 向 ， 发 展 科 技 文 化 ， 扩 大 社 会 服 务 ， 综 合 实 力 在 国 内 同 类 院 系 中 领 先 、 国 际 上 有 一 定 影 响 的 高 水 平 研 究 型 学 院 。 他 强 调 ， 学 院 将 重 点 培 养 学 生 的 积 极 主 动 性 ， 锻 炼 学 生 解 决 复 杂 工 程 问 题 的 能 力 。 随 后 ， 他 分 别 介 绍 三 个 专 业 的 课 程 体 系 与 毕 业 去 向 ， 学 院 专 业 分 流 将 秉 持 公 正 公 平 公 开 的 原 则 ， 兼 顾 专 业 布 局 和 教 学 资 源 ， 做 到 “ 遵 循 志 愿 、 排 名 优 先 、 兼 顾 特 长 ” 。 最 后 ， 付 湘 晋 详 细 介 绍 了 《 专 业 认 识 实 习 》 课 程 的 具 体 活 动 内 容 与 作 业 要 求 ， 祝 愿 同 学 们 都 能 在 未 来 的 学 业 生 活 中 能 够 学 有 所 成 。 聆 听 完 学 院 专 业 的 相 关 介 绍 ， 同 学 们 针 对 自 己 在 专 业 分 流 及 未 来 发 展 方 面 提 出 问 题 ， 各 个 专 业 的 老 师 耐 心 解 答 ， 现 场 氛 围 活 跃 。 　 　 大 会 最 后 ， 潘 晓 杰 对 大 家 提 出 了 几 点 建 议 。 他 希 望 同 学 们 遇 到 问 题 可 以 大 胆 提 出 ， 加 强 与 老 师 的 沟 通 交 流 ； 明 晰 发 展 方 向 对 于 专 业 的 要 求 ， 确 定 自 己 的 奋 斗 目 标 ， 珍 惜 当 下 ， 肯 吃 苦 ， 争 做 时 代 的 奋 斗 者 。 　 　 2 0 2 3 - 0 9 - 2 2 尹 双 凤 副 校 长 带 队 赴 长 康 实 业 开 展 校 企 合 作 交 流 2 0 2 3 - 0 9 - 1 2 益 阳 市 南 县 县 长 钟 剑 波 一 行 来 院 调 研 2 0 2 3 - 0 9 - 0 4 凝 心 铸 魂 砺 初 心 十 八 洞 村 看 振 兴 — — 食 品 学 院 教 师 党 员 走 进 十 八 洞 村 开 展 红 色 研 学 活 动 2 0 2 3 - 0 7 - 1 3 中 国 检 验 认 证 湖 南 有 限 公 司 与 食 品 科 学 与 工 程 学 院 召 开 合 作 座 谈 会 2 0 2 3 - 0 7 - 0 3 食 品 科 学 与 工 程 学 院 2 0 2 3 届 本 科 生 毕 业 典 礼 暨 学 士 学 位 授 予 仪 式 隆 重 举 行 2 0 2 3 - 0 6 - 2 1 食 品 科 学 与 工 程 学 院 召 开 2 0 2 3 年 度 第 二 次 班 主 任 工 作 会 议 2 0 2 3 - 0 4 - 2 8 我 院 林 亲 录 教 授 团 队 发 现 F L R 3 和 F L R 1 4 在 稻 米 垩 白 和 品 质 调 控 中 的 重 要 作 用   　 　 2 0 2 3 年 3 月 7 日 ， J o u r n a l o f E x p e r i m e n t a l B o t a n y 在 线 发 表 了 中 南 林 业 科 技 大 学 稻 谷 及 副 产 物 深 加 工 国 家 工 程 研 究 中 心 林 亲 录 教 授 课 题 组 和 湖 南 大 学 / 湖 南 杂 交 水 稻 研 究 中 心 于 峰 课 题 组 题 为 “ R i c e F E R O N I A - L I K E R E C E P T O R 3 a n d 1 4 A f f e c t G r a i n Q u a l i t y b y R e g u l a t i n g R e d o x H o m e o s t a s i s D u r i n g E n d o s p e r m D e v e l o p m e n t ” 的 研 究 论 文 ， 该 研 究 发 现 水 稻 F L R 3 和 F L R 1 4 通 过 维 持 胚 乳 氧 化 还 原 稳 态 和 缓 解 高 温 引 起 的 胚 乳 氧 化 胁 迫 来 提 高 稻 米 品 质 。 　 　 随 着 育 种 和 栽 培 技 术 的 不 断 进 步 ， 水 稻 产 量 稳 步 增 加 ， 然 而 稻 米 品 质 （ 碾 磨 和 外 观 ， 以 及 面 粉 的 营 养 、 食 用 和 蒸 煮 品 质 ） 受 到 的 关 注 较 少 。 垩 白 （ C h a l k i n e s s ） 是 水 稻 胚 乳 中 的 不 透 明 区 域 ， 包 括 心 白 、 腹 白 、 背 白 和 粉 质 胚 乳 类 型 ， 主 要 是 由 胚 乳 中 淀 粉 和 蛋 白 质 颗 粒 排 列 不 紧 密 而 引 起 的 一 种 光 学 特 性 ， 对 稻 米 品 质 性 状 和 商 品 价 值 均 产 生 负 面 影 响 。 垩 白 属 于 复 杂 的 数 量 性 状 ， 受 多 基 因 控 制 ， 而 且 易 受 环 境 条 件 影 响 ， 这 使 得 垩 白 基 因 克 隆 面 临 很 大 挑 战 。 　 　 氧 化 还 原 稳 态 是 维 持 植 物 正 常 生 长 发 育 的 重 要 生 理 学 基 础 。 在 胚 乳 中 ， 活 性 氧 （ R O S ） 的 过 度 积 累 会 触 发 程 序 性 细 胞 死 亡 （ P C D ） ， 从 而 抑 制 贮 藏 物 质 的 积 累 ， 导 致 稻 米 垩 白 。 由 氧 化 胁 迫 导 致 的 氧 化 还 原 稳 态 失 衡 是 引 发 籽 粒 垩 白 的 主 要 原 因 。 拟 南 芥 受 体 激 酶 F E R O N I A （ F E R ） 是 植 物 受 体 激 酶 C r R L K 1 L 亚 家 族 的 明 星 成 员 ， 其 在 植 物 生 殖 生 长 及 免 疫 过 程 中 均 发 挥 重 要 作 用 。 综 合 多 组 学 分 析 表 明 ， F E R 可 能 在 氧 化 应 胁 迫 响 应 中 发 挥 作 用 ， 但 还 需 进 一 步 提 供 证 据 来 支 持 该 观 点 。 　 　 水 稻 基 因 组 编 码 1 6 个 类 F E R 受 体 （ F L R s ） ， 已 被 证 实 参 与 调 节 多 种 农 艺 性 状 。 该 团 队 之 前 研 究 发 现 f l r 1 、 f l r 3 和 f l r 1 4 敲 除 突 变 体 的 籽 粒 垩 白 增 加 （ W a n g e t a l . , 2 0 2 1 ） ， 然 而 ， 垩 白 形 成 的 潜 在 机 制 尚 不 清 楚 ， 尤 其 是 其 是 否 与 氧 化 胁 迫 有 关 。 基 于 此 ， 林 亲 录 教 授 团 队 发 表 在 J o u r n a l o f E x p e r i m e n t a l B o t a n y 的 最 新 研 究 发 现 了 F L R 3 和 F L R 1 4 在 稻 米 垩 白 和 品 质 中 的 重 要 作 用 。 F L R 3 、 F L R 1 4 敲 除 导 致 贮 藏 物 质 异 常 积 累 ， 因 而 增 加 了 心 白 籽 粒 的 数 量 ， 致 使 稻 米 品 质 降 低 。 反 之 ， F L R 3 、 F L R 1 4 的 过 表 达 降 低 了 稻 米 垩 白 度 并 改 善 了 籽 粒 品 质 。 　 　 转 录 组 和 代 谢 组 分 析 表 明 ， 在 f l r 3 和 f l r 1 4 籽 粒 中 参 与 氧 化 应 激 反 应 的 基 因 和 代 谢 产 物 显 著 上 调 。 f l r 3 和 f l r 1 4 突 变 体 胚 乳 中 活 性 氧 的 含 量 显 著 增 加 ， 而 在 过 表 达 株 系 中 其 含 量 明 显 降 低 。 强 烈 的 氧 化 应 激 反 应 诱 导 胚 乳 中 P C D 相 关 基 因 的 表 达 和 半 胱 氨 酸 蛋 白 酶 发 挥 活 性 ， 这 进 一 步 加 速 了 P C D 进 程 ， 引 发 稻 米 垩 白 。 此 外 ， F L R 3 和 F L R 1 4 通 过 减 轻 水 稻 胚 乳 中 的 热 激 氧 化 胁 迫 来 降 低 稻 米 垩 白 。 该 研 究 鉴 定 出 两 个 维 持 胚 乳 氧 化 还 原 稳 态 的 稻 米 品 质 正 调 控 因 子 f l r 3 和 f l r 1 4 ， 为 水 稻 品 质 育 种 提 供 了 坚 实 的 理 论 依 据 ， 为 未 来 高 品 质 水 稻 品 种 的 选 育 提 供 新 的 方 向 。 2 0 2 3 - 0 3 - 1 4 我 院 周 礼 义 副 教 授 在 中 科 院 一 区 T o p 期 刊 《 J o u r n a l o f H a z a r d o u s M a t e r i a l s 》 发 表 研 究 论 文 2 0 2 1 - 1 1 - 1 1 国 家 粮 食 与 物 质 储 备 局 孙 长 坡 研 究 员 莅 临 我 院 为 国 粮 班 讲 学 2 0 2 0 - 1 2 - 1 1 我 院 林 亲 录 和 罗 非 君 教 授 在 国 际 权 威 期 刊 发 表 “ 膳 食 会 通 过 表 观 遗 传 影 响 后 代 健 康 ” 的 综 述 2 0 2 0 - 0 5 - 1 5 大 米 深 加 工 与 综 合 利 用 创 新 团 队 入 选 国 家 重 点 领 域 创 新 团 队 2 0 1 6 - 0 6 - 1 2 食 品 学 院 开 展 澳 大 利 亚 原 生 态 课 程 教 学 2 0 1 5 - 0 6 - 0 9 澳 大 利 亚 新 南 威 尔 士 大 学 赵 剑 教 授 来 我 院 作 学 术 报 告 2 0 1 5 - 0 6 - 0 8 专 题 栏 目 S p e c i a l C o l u m n 友 情 链 接 F r i e n d s h i p L i n k 中 南 林 业 科 技 大 学 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 粮 食 和 物 资 储 备 局 湖 南 省 科 学 技 术 厅 湖 南 省 教 育 厅 中 国 农 业 大 学 江 南 大 学 华 南 理 工 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 湖 南 省 长 沙 市 韶 山 南 路 4 9 8 号 邮 编 ： 4 1 0 0 0 4 电 话 ： 0 7 3 1 - 8 5 6 5 8 8 9 3 湘 I C P 备 0 9 0 1 7 7 0 5 号 湘 教 Q S 4 _ 2 0 1 2 1 2 _ 0 1 0 0 2 2 | 信 息 中 心 技 术 支 持

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